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早餐或者下午茶時總覺得要喝杯奶茶才能排解工作或生活上的煩悶情緒,食安風暴後我才驚覺自己這些年來喝下肚的奶茶倒底是什麼鬼東西啊!因此開始在網路上找尋各種鍋煮奶茶的做法,煮了幾次後總覺得味道哪裡不對也不夠香濃,後來發現原來是少了【奶泡】,有了奶泡的鍋煮奶茶香濃滑順的口感真的會瞬間升級好幾倍!

要煮出有奶泡的鍋煮奶茶超簡單,只要多加個打奶泡的步驟就可以了

煮奶泡奶茶需要的材料有:
鮮奶半杯、涼水半杯、紅茶茶包一包、打泡器、蜂蜜少許(蜂蜜也可以用煉乳或者糖...等等)

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STEP1.用打泡器把鮮奶打到起泡

打泡器在大創或者IKEA都買得到也超便宜,這種打泡器的打泡速度也很快買一支放在家裡喝咖啡時想要加上奶泡時也用得上!

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打出濃密的奶泡是煮出香濃滑順奶茶的關鍵!如鮮奶沒先打泡直接放入鍋中煮,煮出的奶茶味總覺得少了點什麼.......

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STEP2.把紅茶茶包上的繩子及紙標都拿掉

要小心不要把茶包袋撕破了以免煮奶茶時茶葉飄出來影響喝的口感。

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STEP3.先不要開火直接把涼水、剛打好的奶泡鮮奶及茶包都倒入鍋子中。

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STEP4.開小火!邊煮邊攪拌奶茶

用小火跟邊煮邊攪拌這點很重要,這樣才能避免奶茶黏鍋或者煮焦了!

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STEP5.在攪拌時順便用湯匙壓一壓茶包

把茶包壓一壓紅茶的味道才能完全釋放出來!

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在煮的過程會看到奶茶的顏色越來越深,香濃的味道也會慢慢地散出~

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煮到鍋中有滿滿的奶泡及味道覺得夠香濃時就可以起鍋了!

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STEP6.把奶茶倒入杯子中再依個人喜好加入蜂蜜、煉乳或者糖...等等。

如擔心熱量也可以不加任何東西,無糖的奶茶其實也很好喝喔!

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把蜂蜜攪拌均勻後香濃的【鍋煮奶泡奶茶】完成了!

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上面分享的奶泡奶茶煮法其實跟一般的鍋煮奶茶的方法一樣,只多加了一個打奶泡的步驟就能讓奶茶喝起來更滑順、味道更香濃!喜愛喝拿奶茶的你可以撥出5分鐘試煮看看,相信你一定會愛上自煮的奶茶喔!

如有時間可以再多做個港式西多士↓↓,它跟奶茶絕對是閨密,彼此的協調度超乎想像!兩種一起吃會好吃到讓人流淚啦!
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